Župnik Matija Vertovec v knjigi Vinoreja za Slovence iz leta 1844 poziva vinogradnike, »naj grozdje kuhajo na tropinah, da jim bo dilje časa čez poletje ostalo.«

Vino vremo samo s kvasovkami, ki se razvijejo na grozdju, ki ga potrgamo v vinogradu. Brez dodanih tujih kvasovk je Rebula Svetlik še bolj žlahtna. Zorenje poteka v izbranih hrastovih sodih ob popolnem biološkem razkisu in z mešanjem droži. Vina ne filtriramo.

Bogastvo arom in okusov Rebule Svetlik je rezultat spoštovanja tradicije in narave, idealne lege vinograda in našega skrbnega dela. Da je Rebula izredna, stara, domača sorta, je prepoznal že sveto rimski Cesar Maximilian I, ki je 18. avgusta 1503. leta ukazal, da mu pripeljejo rebulo iz Vipavske doline.